Ob Chimichurri, Roasted Garlic Mayo, BBQ-Sauce oder Smoked Chipotle Chili Dip, die Saucen im Rooftop Grill sind alle hausgemacht.
Ob Chimichurri, Roasted Garlic Mayo, BBQ-Sauce oder Smoked Chipotle Chili Dip, die Saucen im Rooftop Grill sind alle hausgemacht.
Chimichurri
Bei einer argentinischen Asado darf sie nicht fehlen, bei uns gehört sie auch dazu: Chimichurri. Unser Köche haben daran getüftelt und das Ergebnis überzeugt: Knoblauch, Zwiebeln, frische Kräuter, Peperoncini, Olivenöl, Essig und fertig ist unsere einzigartige Sauce.
Passt zu: Chimichurri, die grüne Kräutersauce, ist die ideale Ergänzung zu grilliertem Fleisch.
Roasted Garlic Mayo
Bei der Roasted Garlic Mayo stand die spanische Aioli Patin. Doch statt einer Knoblauch-Öl-Sauce haben wir uns für eine Mayo entschieden mit geröstetem Knoblauch.
Passt zu: Diese Sauce schmeckt hervorragend zu Fisch, Lamm, dem Bierschwein und zu unseren Beilagen, den Zwiebelringen und den Pommes frites.
BBQ-Sauce
Unsere BBQ-Sauce ist schon ein Klassiker. Seit Anfang des Rofftop Grill steht sie auf der Karte. Unsere Köche haben probiert, bis das Rezept so gut war. Herausgekommen ist eine asiatisch angehauchte BBQ-Sauce, verfeinert mit Mirin, süsser Sojasauce, Kursaal Honig und geräuchertem Pfirsich. Wir marinieren unser Brisket damit.
Passt zu: Ideal zu Fleisch und den Zwiebelringen und den Pommes frites.
Smoked Chipotle Chili Dip
Geräucherte Jalapenos geben dem Smoked Chipotle Chili Dip seinen Geschmack. Mit dieser Sauce haben wir eine Tradition der amerikanischen und mexikanischen Steakhäuser aufgenommen. Gut scharf, aber gleichzeitig erfrischend mit einem Hauch von guter Säure.
Passt zu: Dieser Dip passt ausgezeichnet zu rotem Fleisch und den Beilagen.