Erstklassige Lieferanten und Produkte stehen wie gewohnt im Mittelpunkt unserer Menus für den Sommer. Uns ist die Herkunft unserer Zutaten wichtig, weshalb wir Partner und Lieferantinnen auswählen, die dieselben Werte vertreten. Mit ihnen pflegen mir eine enge Zusammenarbeit. Einige Fleischstücke für den Rooftop Grill beziehen wir von LUMA Delikatessen. Der Schweizer Fleischveredler steht für Qualität und Genuss: Werte, die uns ebenfalls wichtig sind und die wir unseren Gästen im Rooftop Grill bieten wollen.
Steak vom Chuck Flap
Das Chuck Flap gilt als besonderer Cut aus dem Rindernacken, es ist stark marmoriert und zart. Daher eignet es sich perfekt zum Grillieren. Das aromatische und saftige Steak servieren wir dir mit geschmolzenem Raclettekäse und Sauerteigbrot, abgerundet mit vielen Finessen wie Speck-Zwiebel-Confit oder Tomaten-Kräuter-Salsa. Probiere das hochwertige Steak von LUMA Delikatessen, zubereitet von unseren exzellenten Köchinnen und Köchen im Rooftop Grill.
Iberico Bäckli vom Grill
Die Schweinebäckchen vom Iberico Schwein sind für alle, die Fleisch lieben, ein Hochgenuss. Das Fleisch der halbwilden Iberico Schweine gilt als das beste Schweinefleisch der Welt: Zart und besonders intensiv im Geschmack. Die Tiere leben in grossen Eichenhainen und fressen Korkeicheln, die ihrem Fleisch sein charakteristisches, nussiges Aroma verleihen. Für dich grillieren wir die Bäckchen und servieren sie mit Chorizo-Salsa, Peperoni und Mais.
1kg Porthouse vom Spanish Charra Beef
“Sharing is Caring” heisst es bei diesem ein Kilo schweren Porterhouse-Steak, das optisch an das berühmte T-Bone-Steak erinnert. Der Unterschied: Das Porthouse-Steak wird weiter hinten vom Rind geschnitten und hat damit einen höheren Filetanteil. Die Spanischen Charra Rinder leben die ersten Monate zusammen mit ihren Müttern unter freiem Himmel auf saftigen Wiesen. Das macht ihren Geschmack unvergleichlich. Wir empfehlen dir, das grosse Steak mit deiner Begleitung oder zwei weiteren Lieblingsmenschen zu teilen. Dazu servieren wir Kräuter-Knoblauch-Salsa, Grillgemüse und Rooftop Pommes.
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Du bevorzugst Tapas, Fisch oder vegetarische und vegane Gerichte? Dann schau dir unsere Speisekarte an – hier ist für jeden etwas dabei! Menu ansehen
