Ab dem 9. Juli gibt es beim Rooftop Grill wieder saftiges Fleisch, einzigartige Cocktails, Musik und vieles mehr. Bereits ab heute könnt ihr schon wieder reservieren, um euch einen Tisch auf der schönsten Dach-Terrasse Berns zu sichern.
So, das wars dann erst Mal wieder für dieses Jahr. Wir danken euch allen von Herzen für einen komplett ausgebuchten Sommer, eine unglaubliche Stimmung und sogar einen Preis, den wir dank eurer Unterstützung entgegennehmen durften. Wir sind sprachlos!
Natürlich freuen uns schon darauf, euch auch nächsten Sommer wieder die coolsten Drinks und das saftigste Fleisch auf der schönsten Dach-Terrasse Berns zu servieren! Wirst du auch wieder dabei sein?
See you in 2019!
Herzlich, das Rooftop Team
Wir sind überglücklich! Dank eurer Unterstützung konnten wir am 03. September den GastroStadtBerner Innovationspreis 2018 entgegennehmen.
Ein herzliches MERCI an alle die gevotet haben und sowieso an alle die diesen Sommer bei uns im Rooftop genossen haben!❤️
Bei einer argentinischen Asado darf sie nicht fehlen, und auch im Rooftop gehört sie dazu: Chimichurri, die grüne Kräutersauce, die perfekt zu grilliertem Fleisch passt.
Alan Dietrich aus Mexiko und Gian Pier Montero aus Peru arbeiten im Kursaal Bern und haben für den Rooftop Grill an einer gemeinsamen Chimuchurri getüftelt. Und das Ergebnis kann sich schmecken lassen. Sie haben Knoblauch, Zwiebeln, frische Kräuter (Petersilie, Oregano, Minze, Basilikum, Majoran, Estragon), Peperoncini, Olivenöl, Rotweinessig und Sherryessig zu einer einzigartigen Sauce vereint, die es nur im Rooftop Grill gibt.
Alle Rooftop-Mitarbeitenden sitzen an der Allegro Bar: erst Schaumwein, dann Weisswein, Rotwein, Drinks und zu guter Letzt Cocktails. Gläser ohne Ende und ein Spukgefäss stehen auf der Theke. Sammy Broersen, der im Sommer in der Rooftop-Bar die Drinks macht, kommt langsam ins Schwitzen. Was sich nach einem recht trinkfreudigen Summer-Event anhört, ist harte Arbeit: eine professionelle Getränkeverkostung.
Denn auch, wenn vom Rooftop Grill noch nichts zu sehen ist, die Vorbereitungen laufen. Die Food-Karte steht, auch die Barkarte ist fertig, jetzt die Getränkeverkostung. „Wir müssen die Getränke kennen und alles über sie wissen, damit wir unseren Gästen das Richtige empfehlen können“, erklärt Jean-Jacques Blumer, Gastgeber im Rooftop Grill.
Zwei Schaumweine, fünf Weissweine, einen Rosé und fünf Rotweine gibt es im Rooftop im Offenausschank, dazu noch eine Auswahl von Flaschenweinen. Raphael Steffen von Terravigna, dem Weinlieferanten im Rooftop Grill, erklärt ausführlich jeden Wein: Wo er herkommt, wozu er am besten passt, wie er gekeltert wurde. Alle probieren und machen sich Notizen. Genauso bei den Cocktails: Sammy, der Barkeeper, erläutert jede seiner coolen Kreationen.
Jean Jacques hat schon ein Handbuch für Wein und Drinks sowie eins für Food geschrieben. Für alle Mitarbeitenden Pflichtlektüre bis zum 10. Juli, wenn das Rooftop seine Pforten öffnet.
Super-Fleisch für unseren Rooftop Grill, hochwertig, lecker und exklusiv – das zu finden ist unsere Aufgabe. Ein Team vom Kursaal Bern hat sich auf den Weg gemacht, die Stadt und den Kanton verlassen und ist kurz vor der Grenze fündig geworden: bei der Luma Beef AG in Neuhausen am Rheinfall. Industriegebiet, Betonbau, nichts lässt ahnen, welche Köstlichkeiten sich hinter diesen Mauern verbergen. Lukas Oechslin, das Lu von Luma, erwartet uns. Er ist ein ausgewiesener Fleisch-Experte und erklärt uns, was das Besondere an Luma Beef ist.
Dann fängt das Abenteuer an: Plastikkittel anziehen, Schuhe in Plastik packen und Haube auf den Kopf, die Betriebsbesichtigung kann starten: Kühlräume, Tische, Messer, Verpackungsmaterial und Menschen, die konzentrieret Fleisch zerlegen und für den Versand fertig machen. Das Wissen und die Professionalität, mit der hier gearbeitet wird, beeindruckt uns.
Ein langer Tisch verbreitet WG-Atmosphäre. Wir setzen uns und dürfen jetzt ganz praktisch testen, was wir unseren Gästen anbieten wollen: Fleisch in den unterschiedlichsten Variationen. Dieser Test ist nichts für Vegetarier, denen wir in unserem Roof top Grill natürlich andere Köstlichkeiten anbieten. Es wird still im Raum, wir geniessen das Fleisch, fast andächtig. Und wir sind uns einig: Das ist genau das Richtige für unsere Gäste im Rooftop Grill. Köstlich, gut und exklusiv, damit werden wir der beste Grill der Stadt.
