Autor: Rooftop Grill

„Ich habe die die Rooftop Bar in gute Hände übergeben“

ist Bartender Sam sicher. Er war zwei Jahre lang das Gesicht der Bar und auch in diesem Sommer ist er noch einmal dabei, aber nicht die ganze Zeit. Ist er nicht da, übernimmt Martin.

Sam hat ein lachendes und ein weinendes Auge, wenn er an das Rooftop denkt. Er mag das Konzept, die Gäste, die im Rooftop das Besondere suchen. „Die Gäste sind offen, entspannt und gut gelaunt. Sie probieren gerne Neues aus“, sagt Sam. Ihm gefällt die relaxte Atmosphäre an diesem aussergewöhnlichen Ort. Aber gleichzeitig ist er gerne an seiner neuen Wirkungsstätte, der Vierten Wand. „So bin ich immer ganz in der Nähe, nur eine Brücke entfernt“, lacht er. In den Wochen vor der Eröffnung hat er mit Martin alles vorbereitet und gemeinsam haben sie coole Drinks kreiert. Zur Eröffnung war er ein paar Wochen hinter der Rooftop Bar, jetzt kommt er immer mal wieder auf einen Abend vorbei.

Ist er nicht da, steht Martin hinter der Theke. Martin ist mit seinen 21 Jahren im Rooftop auch schon fast ein alter Hase. Er war im vergangenen Jahr im Rooftop-Team und kennt die Location und ihre Gäste gut. „Ich weiss, dass die Erwartungen hoch sind, aber ich freue mich. Sam hat mir seine Erfahrungen weitergegeben. Er ist schon ein bisschen wie ein grosser Bruder“, erzählt Martin.

Mehr als kalter Kaffee frisch gezapft

Er sieht aus wie ein ganz normaler Zapfhahn, aber aus ihm fliesst kein Bier, sondern Kaffee. Nitro Kaffee, unser Cold Brew Coffee.

In Amerika und Asien hat der Cold Brew Coffee schon viele Fans, auch bei uns werden es immer mehr. Neu gibt es ihn jetzt auch in der Rooftop Bar: Nitro Kaffee, unser Cold Brew Coffee. Geröstete Kaffeebohnen, Wasser und Zeit braucht es für den erfrischend anderen Geschmack. Für einen natürlichen Energie-Booster jenseits der Energydrinks.

Single Estate Coffee aus Kolumbien

Unser Nitro Kaffee wird in der Rösterei von Blasercafé von Hand kalt aufgebrüht und mit Stickstoff versetzt. So erhält er ohne Zucker und Süssungsmittel eine Süsse und eine Cremigkeit, die an ein Guinness erinnert. Dabei läuft aus unserem Zapfhahn nur Single Estate Coffee, also besonders sortenreiner Kaffee, der von einer einzigen Farm stammt.

Nachhaltigkeit beim Kaffeeeanbau

Nämlich von der Maytama Farm in Kolumbien, geführt von Patricia Builes. 2012 hat sie den Arabico Castillo gepflanzt. Sie bewirtschaftet ihre Farm mit innovativen Methoden, schonend und nachhaltig. Dabei achtet sie im Anbau auf gute ökologische Bedingungen und ein sorgfältiges Wassermanagement. Auch werden auf der Maytama Farm keine Herbizide und Insektizide verwendet.

Nitro Kaffee auch als Cocktail

Das Ergebnis kann sich sehen und schmecken lassen: Der Kaffee besticht durch eine hohe Ausgewogenheit und Süsse sowie eine komplexe, gut strukturierte Säure. Das liegt an der schonenden Zubereitung mit kaltem Wasser. Cold Brew Coffee hat deutlich weniger Säure und fast keine Bitterstoffe. So ist er magenschonender als seine heissen Kollegen und hat auch noch mehr Aroma.

In der Rooftop Bar bieten wir den innovativen Kaffee-Drink pur und in einem Cocktail an. Natürlich gibt es für alle, die nicht auf unseren Nitro Kaffee stehen, andere kreative Cocktails und Drinks.